粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。
1、原材料挑选与它作用讲解；
2、烤粉丝的处理方法；
3、特别高汤水制作方法 ；
4、烤粉丝制要点
5、麻辣 香辣 不辣 清香 鱿鱼 海鲜 虾 青菜 金针菇 葱花 香菜 朝天椒 不同程度的处理方法；
6、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业；
