信阳卤煮鸭头培训，卤煮鸭头培训学校

卤煮培训详情

孙大妈小吃培训熟食项目包括：卤猪头肉卤猪心卤猪肝 卤猪蹄 卤猪肠卤猪耳朵卤鸡头卤鸡爪卤鸡心卤鸡肝卤鸡翅卤鸡脖卤鸭肠 卤鸭头 卤鸭脖卤水味花生 驴肉灌肠 猪肉灌肠 大拌菜等。

培训内容

1、卤制品市场选料采购技巧

2、熟悉配方多种专用香料的识别与市场选料技巧。

3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法

4、卤水颜色的处理（炒糖色等）。

5、各种材料卤制的技巧。

6、卤水的保存、增香等后期处理。

7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业。